Oshxonangizni professional oshpaz kabi qanday tashkil qilish kerak?

Professional uy oshxonasidan nima olasiz? Siz ko'p narsaga erisha olmaysiz deb o'ylashingiz mumkin, lekin siz, albatta, siz to'plashingiz mumkin bo'lgan eng mazali taomlarni tayyorlashning eng samarali usulini taklif qilishi mumkinligiga qo'shilasiz. Nima uchun professional oshpaz tez -tez ishlatadigan professional oshxonaga ega bo'lish haqida o'ylashingiz kerak?

Biz hammamiz bilamizki, oshpazning har bir harakati aniq va tez bo'lishi kerak - xato qilish va vaqtni behuda sarflash mumkin emas. Oshxonada qilgan har bir burilish, kesish, qamchilash va har bir narsa o'zlari tugatishga ruxsat bergan vaqt ichida bo'lishi kerak. Siz hech o'ylab ko'rganmisiz, oshpazlar idishlarni odatdagidan ko'ra kamroq vaqt ichida berishlari mumkinmi? Javob: oshxonani samarali sozlash.

Professional oshpaz kabi oshxonani qanday tashkil qilasiz? Bu erda professional oshxona sotib olishga yordam beradigan eng yaxshi maslahatlar.

1. Lazzat va funktsiyaga ko'ra saralash

Hamma narsa uchun zonani belgilash sizga kerakli narsalarni topish va topishni osonlashtiradi. Sovutgichingiz tarkibini ingredientlar, soslar yoki ziravorlarning ta'mi va funktsiyasi bo'yicha guruhlashingiz mumkin. Siz meva, sabzavot, tuzlangan ovqatlar, italyan soslari, Osiyo soslari va boshqalar uchun alohida bo'lim belgilashingiz mumkin. Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, noto'g'ri tarkibni tanlamaslik uchun deyarli bir xil turdagi ovqatlarni yonma -yon qo'ymasligingizga ishonch hosil qiling. Sharq taomlari uchun Osiyo sosini olishning o'rniga, siz italyan sousini quyishingiz mumkin - bu butunlay falokat.

Stol usti ustaxonasida siz o'zingizning lazzatlanish stantsiyangiz deb hisoblaydigan narsalarni o'rnatishingiz mumkin, unda siz odatda idish -tovoqlar tayyorlashda ishlatadigan ziravorlar, xushbo'y va ziravorlar mavjud. Siz a dan foydalanishingiz mumkin buyrak shaklidagi dangasa Syuzan idishlaringizga o'ziga jalb etuvchi lazzatlar berish uchun ishlatadigan narsalarni o'z ichiga oladi. Ishlatiladigan narsalarni yaxshi tartibga solganingizga ishonch hosil qiling.

2. 4 ta Pil yasangSiz uchun ishni tayyorlang, pishiring, xizmat qiling va saqlang

Idishlarni tayyorlash, pishirish, xizmat qilish va saqlash uchun ishlatadigan narsalarni tartibga keltirish haqida gap ketganda, siz ularni xizmat qilish maqsadiga qarab tartibga solishingiz mumkin. Siz "PREP" yorlig'ini idish tayyorlash uchun ishlatadigan buyumlarni o'z ichiga olgan tortmasiga qo'yishingiz mumkin. Bu tortmada o'lchash stakanlari va qoshiqlari, ohak va zararkunanda, aralashtiruvchi idishlar, maydalagichlar va siz ingredientlarni tayyorlash uchun ishlatadigan boshqa narsalar bo'lishi mumkin.

Siz "COOK" yorlig'ini idishni tayyorlash uchun ishlatadigan narsalarni o'z ichiga olgan tortmasiga qo'yishingiz mumkin. Bu tortmada kostryulkalar, kostryulkalar, idish -tovoqlar va idish -tovoqlar tayyorlash uchun ishlatadigan boshqa narsalar bo'lishi mumkin.

Aksariyat odamlar shkaflaridan ko'zoynak, piyola, tarelka va ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan boshqa narsalarni saqlash uchun foydalanadilar. Siz o'rnatishni xohlashingiz mumkin idish tagligi Sizning shkafingizda plitalar tartibli va tartibli ko'rinishi uchun. Agar siz uni qo'yishni xohlasangiztortmasidagi narsalarni ko'rsatsangiz, tortmasiga "XIZMAT" yorlig'i qo'yiladi, unda ovqatga xizmat ko'rsatadigan narsalar bor.

Qoldiqlarni va saqlanishi kerak bo'lgan boshqa oziq -ovqat mahsulotlarini saqlash uchun ishlatadigan narsalarni o'z ichiga olgan tortmasiga "STORE" yorlig'ini qo'yishingiz mumkin. Bu tortmasida har xil yopiladigan idishlar va oziq -ovqat mahsulotlarini saqlash uchun ishlatishingiz mumkin bo'lgan boshqa narsalar bo'lishi mumkin.

Agar siz idishlarni tayyorlash va tayyorlashda odatda ishlatadigan narsalarni yig'ish uchun juda ko'p kabinet ochishni xohlamasangiz, having a shkafni tortib olish uchun savat Oziq -ovqat mahsulotlarini tayyorlashdan tortib saqlashga qadar kerakli narsalarni o'z ichiga olgan mahsulot professional oshxonangiz uchun ajralmas qo'shimcha bo'lishi mumkin.

3. Tez -tez ishlatiladigan narsalarni oddiy ko'rinishda qoldiring

Siz har safar ingredientlarni kesish uchun tayyorlaganingizda, qassob blokidan to'g'ri pichoqni tanlash bo'yicha taxminiy o'yinni necha marta o'ynadingiz? Buni qayta-qayta qilish asabni buzishi mumkin va bu vaqtni oladi. Qaysi pichoqni tortmoqchi ekanligingizni taxmin qilmaslik uchun, nima uchun pichoqlaringizni tortmasiga to'g'ri joylashtirmaysiz?

Siz devorga magnit tasmasini o'rnatishingiz yoki o'rnatishingiz va pichoqlar magnitga yopishib olishiga ruxsat berishingiz mumkin. Siz pichoqlaringizni aniq ko'rishingiz va ularni osongina olishingiz mumkin bo'ladi. Siz turganingizda, siz har bir konteyner tarkibini kavanozni yoki saqlovchini ochmasdan ko'rishga imkon beradigan ko'riladigan konteynerlarga o'tishni xohlashingiz mumkin. Bu, shuningdek, siz uchun narsalarni osonlashtirishga yordam beradi. Shuningdek, u sizga ma'lum bir konteynerda qancha qolganligi haqida ma'lumot beradi, shuning uchun uni keyingi oziq -ovqat do'konida to'ldirishingiz mumkin.

Ko'pgina restoranlarda (hamma bo'lmasa ham) oshpazlarga qolgan ingredientlar miqdorini ko'rishga imkon beradigan shaffof idishlar ishlatiladi. Restoranlarning omborida har doim kerakli ingredientlar bo'lishi juda muhimdir. Bu, oshpaz kerakli tarkibiy qism yo'qligi sababli xizmat qilmaslikka qaror qilgan taomga buyurtma bermoqchi bo'lgan mijozning umidsizligini oldini oladi.

Eng zarur narsalarni yaqinda va aniq ko'rinishda saqlash juda muhim, shuning uchun ularni to'ldirish kerakmi yoki yo'qligini darhol bilib olasiz.

4. Yorliqlaringiz uchun rassom lentasidan foydalaning va narsalarni tartibli saqlang

Yorliq yaratish uchun niqob tasmasini ishlatishdan ko'ra, rassom tasmasini ishlatish yaxshiroqdir. Ikkala tur ham o'xshash bo'lsa -da, rassomning lentasida suv o'tkazmaydigan yuzasi bor, u suyuqlik bilan aloqa qilsa ajinmaydi va buzilmaydi. Siz konteyner yoki kavanozning bir tomonini doska bo'yog'i bilan yopishni tanlashingiz mumkin, so'ngra idishni to'g'ri etiketlash uchun doska qalamidan foydalanishingiz mumkin.

Noto'g'ri shishani yoki idishni tanlamaslik uchun bankalaringiz va idishlaringizni, ayniqsa bir xil idishlarni belgilash tavsiya etiladi. Baxtsiz hodisalarni oldini olish uchun konteynerdagi buyumning amal qilish muddatini ham qo'shishingiz kerak.

Har bir element uchun to'g'ri joyni belgilash va hamma narsani joyida saqlash ham muhimdir. Turli xil narsalarning joylarini tez -tez almashtirishga urinmang. Iloji boricha, buyumlarni o'z joylarida doimiy saqlang.

5. Shkaflarni muntazam tekshirib turing va tozalang

Agar oshpazlar ko'p bo'lgan oshxonaga ega bo'lsangiz, uni doimo toza va toza saqlashga ishonch hosil qilishingiz kerak. Siz uni muntazam tekshirib turishingiz va hamma narsa to'g'ri tartibda ishlashini tekshirishingiz kerak. Siz shkafni yiliga kamida bir marta to'liq ta'mirlashga ruxsat berishingiz kerak. Zararkunandalar va mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun shkaflaringizni tozalash va tozalash kerak. Bu, shuningdek, butun oilangiz salomatligini ta'minlashi mumkin.

Kasbingiz bo'yicha oshpaz bo'lmasangiz ham, professional uy oshxonasi siz uchun ajoyibotlar yaratadi.