Како организовати своју кухињу попут професионалног кувара?
Шта ћете добити ако имате професионалну кућну кухињу? Можда мислите да нећете добити ништа, али ћете се сигурно сложити да то може пружити најефикаснији начин за припрему најукуснијих јела која можете сакупити. Зашто бисте размислили о томе да код куће имате професионалну кухињу, коју професионални кувар обично користи?
Сви знамо да сваки потез кувара треба да буде прецизан и брз - без простора за грешке и губљење времена. Свако окретање, сечење, бичевање и свака ствар коју раде у кухињи треба да прођу у року који су себи дозволили да заврше. Да ли сте се икада запитали како кувари успевају да послуже јела за мање времена него што би то обично било потребно? Одговор: ефикасно постављање кухиње.
Како организујете кухињу попут професионалног кувара? Ево неколико најбољих савета који вам могу помоћи да набавите професионалну кухињу.
1. Сортирај према укусу и функцији
Одређивање зоне за све олакшава вам лоцирање и проналажење ствари које су вам потребне. Садржај вашег фрижидера можете груписати према профилу укуса и функцији ваших састојака, сосова или зачина. Можете одредити посебан одељак за воће, поврће, киселу храну, италијанске сосове, азијске сосове и друге. Пазите да не стављате готово сличне врсте хране једну поред друге како бисте избегли одабир погрешног састојка у случају да сте у журби. Уместо да за своје оријентално јело зграбите азијски сос, можете сипати италијански сос - потпуна катастрофа.
На радној површини можете поставити нешто што бисте могли сматрати својом станицом за укус, а које садржи зачине, ароме и зачине које обично користите док кувате своја јела. Можете користити а бубуљица лења Сусан да садрже ствари које ћете користити да својим јелима дате примамљиве укусе. Лепо уредите ствари које ћете користити.
2. Направите 4 пилрадови на припреми, кувању, послуживању и складиштењу за вас
Када је у питању сређивање ствари које ћете користити за припрему, кување, сервирање и складиштење јела, можете их распоредити на основу сврхе којој служе. На ладицу која садржи ставке које ћете користити за припрему јела можете ставити ознаку „ПРЕП“. Ова фиока може да садржи мерне чаше и кашике, малтер и тучак, чиније за мешање, ренде и друге ствари које користите за припрему састојака.
На ладицу са ставкама које ћете користити за кување јела можете ставити ознаку „ЦООК“. Ова фиока може садржати лонце, шерпе, прибор за кување и друге ствари које користите за кување јела.
Већина људи користи своје ормаре за чување чаша, чинија, тањира и других ствари које се користе за послуживање хране. Можда ћете желети да инсталирате сталак за посуђе у свом ормару како би тањири изгледали уредно и уредно. Ако више волите да ставитеКада ставке ставите у фиоку, на фиоку стављате ознаку „СЕРВЕ“ која садржи ставке за сервирање хране.
На ладицу која садржи ставке које ћете користити за складиштење остатака хране и других намирница које морате да задржите можете ставити налепницу „СПРЕМИ“. Ова ладица може садржати различите спремнике који се могу затворити и друге ствари које можете користити за складиштење хране.
Ако не желите да отворите превише ормара за скупљање ствари које обично користите приликом припреме и кувања јела, хавинг а корпа на извлачење који садржи ствари које су вам потребне од припреме хране до складиштења могу бити незаобилазни додатак вашој професионалној кухињи.
3. Оставите уобичајене предмете на видном месту
Колико сте пута играли игру погађања да изаберете прави нож из месарског блока сваки пут када припремате своје састојке за сечење? Понављање тога може бити фрустрирајуће и одузима много времена. Да не бисте нагађали који ћете нож извадити, зашто не бисте правилно распоредили ножеве у фиоку?
Такође можете поставити или монтирати магнетну траку на зид и пустити да се ножеви држе за магнет. Моћи ћете јасно да видите своје ножеве и лако их набавите. Док сте већ на томе, можда ћете желети и да пређете на провидне контејнере који вам омогућавају да прегледате садржај сваког контејнера без отварања тегле или држача. Такође вам помаже да вам олакшају ствари. Такође вас обавештава колико је остало у одређеном контејнеру тако да га можете допунити приликом следеће куповине намирница.
Већина ресторана (ако не и сви) користе прозирне посуде које омогућавају кухарима да виде количину преосталих састојака. За ресторане је кључно да у свом складишту увек имају потребне састојке. Тиме се може избећи могуће разочарење купца који жели да наручи јело које је кувар одлучио да не послужује због недостатка неопходног састојка.
Такође је важно држати основне потрепштине у близини и на видику како бисте одмах знали да ли их већ морате напунити.
4. Користите сликареву траку за етикете и одржавајте ствари организованим
За креирање налепнице боље је користити сликарску траку него маскирну траку. Иако су оба типа слична, сликарева трака има водоодбојну површину која се неће наборати или уништити у случају да дође у контакт са течношћу. Такође можете изабрати да једну страну контејнера или теглу прекријете бојом за таблу, а затим употребите оловку за таблу да правилно означите свој контејнер.
Пожељно је означити тегле и посуде, посебно идентичне, како бисте избегли одабир погрешне боце или посуде. Такође морате додати датум истека робе у контејнеру како бисте избегли нежељене инциденте.
Такође је важно одредити одговарајуће место за сваку ставку и држати све на месту. Не покушавајте да често мењате места различитих предмета. Што је више могуће, држите предмете трајно на одређеним местима.
5. Редовно прегледавајте и чистите ормаре
Када имате кухињу коју има већина кувара, морате да будете све време уредни и чисти. Морате га редовно прегледавати и побринути се да све ради исправно. Требало би да допустите да ваш ормар прође кроз комплетан ремонт најмање једном годишње. Потребно је очистити и дезинфиковати ваше ормаре како бисте одвратили штеточине и буђ. Такође може осигурати здравље целе ваше породице.
Чак и ако нисте кувар по професији, професионална кућна кухиња учиниће чуда за вас.