Ako si zorganizovať kuchyňu ako profesionálny kuchár?

Čo získate profesionálnou domácou kuchyňou? Možno si myslíte, že nedostanete nič moc, ale určite budete súhlasiť, že to môže poskytnúť najefektívnejší spôsob prípravy tých najlahodnejších jedál, aké dokážete pripraviť. Prečo by ste mali zvážiť mať doma profesionálnu kuchyňu, ktorú profesionálny kuchár bežne používa?

Všetci vieme, že každý pohyb, ktorý kuchár urobí, by mal byť presný a rýchly – žiadny priestor na chyby a stratu času. Každá otočka, rez, bič a každá jedna vec, ktorú v kuchyni urobia, by mala byť v čase, ktorý si dovolili dokončiť. Zamysleli ste sa niekedy nad tým, ako môžu kuchári zvládnuť servírovanie jedál za kratší čas, ako by to normálne trvalo? Odpoveď: efektívne nastavenie kuchyne.

Ako si organizujete kuchyňu ako profesionálny kuchár? Tu je niekoľko najlepších tipov, ktoré vám môžu pomôcť získať profesionálnu kuchyňu.

1. Zoraďte podľa chuti a funkcie

Určenie zóny pre všetko vám uľahčí nájdenie a nájdenie vecí, ktoré potrebujete. Obsah vašej chladničky môžete zoskupiť podľa chuťového profilu a funkcie vašich ingrediencií, omáčok alebo korenín. Môžete priradiť špecifickú sekciu pre ovocie, zeleninu, nakladané jedlá, talianske omáčky, ázijské omáčky a iné. Nedávajte takmer podobné druhy potravín vedľa seba, aby ste sa vyhli výberu nesprávnej ingrediencie v prípade, že sa ponáhľate. Namiesto ázijskej omáčky pre svoje orientálne jedlo môžete naliať taliansku omáčku - úplná katastrofa.

Na pracovnej doske si môžete nastaviť niečo, čo môžete považovať za svoju chuťovú stanicu, ktorá obsahuje korenie, arómy a koreniny, ktoré zvyčajne používate pri varení jedál. Môžete použiť a obličkovitá lenivá Susan aby obsahoval veci, ktoré použijete na dodanie lákavej chuti vašim pokrmom. Veci, ktoré budete používať, si nezabudnite pekne usporiadať.

2. Urobte 4 Pillars prípravy, varenia, servírovania a skladovania práce pre vás

Pokiaľ ide o usporiadanie vecí, ktoré budete používať na prípravu, varenie, servírovanie a skladovanie jedál, môžete ich usporiadať podľa účelu, na ktorý slúžia. Na zásuvku, ktorá obsahuje položky, ktoré použijete na prípravu jedla, môžete umiestniť štítok „PREP“. Táto zásuvka môže obsahovať odmerky a lyžice, mažiar, misky na miešanie, strúhadlá a ďalšie veci, ktoré používate na prípravu ingrediencií.

Na zásuvku, ktorá obsahuje položky, ktoré použijete na varenie pokrmu, môžete umiestniť štítok „COOK“. Táto zásuvka môže obsahovať hrnce, panvice, niektoré kuchynské náčinie a iné veci, ktoré používate na varenie jedál.

Väčšina ľudí používa svoje skrine na odkladanie pohárov, misiek, tanierov a iných vecí, ktoré sa používajú na podávanie jedla. Možno budete chcieť nainštalovať a stojan na riad vo vašej skrini, aby taniere vyzerali úhľadne a usporiadane. Ak dávate prednosť umiestneniuAk máte položky v zásuvke, umiestnite štítok „SERVE“ na zásuvku, ktorá obsahuje položky na podávanie jedla.

Na zásuvku, ktorá obsahuje položky, ktoré budete používať na skladovanie zvyškov a iných potravín, ktoré si potrebujete ponechať, môžete umiestniť štítok „STORE“. Táto zásuvka môže obsahovať rôzne uzatvárateľné nádoby a ďalšie veci, ktoré môžete použiť na skladovanie potravín.

Ak nechcete otvárať príliš veľa skriniek, aby ste zhromaždili veci, ktoré zvyčajne používate pri príprave a varení jedál, having a skriňový výsuvný kôš ktorý obsahuje veci, ktoré potrebujete od prípravy jedla až po skladovanie, môže byť nepostrádateľným doplnkom vašej profesionálnej domácej kuchyne.

3. Nechajte bežne používané položky na očiach

Koľkokrát ste už hrali hádanie o výbere správneho noža z mäsiarskeho bloku zakaždým, keď si pripravujete ingrediencie na rezanie? Robiť to opakovane môže byť frustrujúce a časovo náročné. Aby ste sa vyhli hádaniu, ktorý nôž sa chystáte vytiahnuť, prečo neusporiadať nože správne do zásuvky?

Môžete tiež nainštalovať alebo namontovať magnetický prúžok na stenu a nechať svoje nože priľnúť k magnetu. Svoje nože budete môcť jasne vidieť a ľahko ich získate. Keď už ste pri tom, možno budete chcieť prejsť na priehľadné nádoby, ktoré vám umožnia zobraziť obsah každej nádoby bez otvárania nádoby alebo držiaka. Pomáha vám to tiež zjednodušiť prácu. Tiež vás informuje o tom, koľko zostáva na konkrétnom kontajneri, aby ste ho mohli doplniť pri ďalšom nákupe potravín.

Väčšina reštaurácií (ak nie všetky) používa priehľadné nádoby, ktoré umožňujú kuchárom vidieť množstvo zostávajúcich ingrediencií. Pre reštaurácie je kľúčové, aby mali vždy v sklade suroviny, ktoré potrebujú. Dá sa tak predísť možnému sklamaniu zákazníka, ktorý si chce objednať jedlo, ktoré sa šéfkuchár rozhodol nepodávať z dôvodu nedostatku potrebnej ingrediencie.

Dôležité je tiež mať to najnutnejšie nablízku a na očiach, aby ste okamžite vedeli, či ich už potrebujete doplniť.

4. Na štítky používajte maliarske pásky a majte vo veciach poriadok

Na vytvorenie štítku je lepšie použiť maliarsku pásku ako maskovaciu pásku. Aj keď sú oba typy podobné, maliarska páska má vodoodpudivý povrch, ktorý sa v prípade kontaktu s tekutinou nezvráska ani nezničí. Môžete sa tiež rozhodnúť pokryť jednu stranu nádoby alebo pohára tabuľovou farbou a potom použiť tabuľové pero na správne označenie nádoby.

Odporúča sa označiť svoje poháre a nádoby, najmä tie identické, aby ste sa vyhli výberu nesprávnej fľaše alebo nádoby. Musíte tiež pridať dátum vypršania platnosti položky v kontajneri, aby ste predišli nežiaducim incidentom.

Je tiež dôležité určiť správne miesto pre každú položku a udržať všetko na svojom mieste. Nesnažte sa príliš často zamieňať miesta rôznych predmetov. Pokiaľ je to možné, majte položky natrvalo na ich konkrétnych miestach.

5. Pravidelne kontrolujte a čistite skrinky

Keď máte kuchyňu, ktorú má väčšina šéfkuchárov, musíte sa postarať o to, aby ste ju mali neustále upratanú a čistú. Musíte ho pravidelne kontrolovať a dbať na to, aby všetko fungovalo správne. Svoju skriňu by ste mali nechať prejsť kompletnou generálnou opravou aspoň raz za rok. Je potrebné vyčistiť a dezinfikovať vaše skrinky, aby ste zabránili škodcom a plesniam. Môže tiež zabezpečiť zdravie celej vašej rodiny.

Aj keď nie ste povolaním kuchár, profesionálna domáca kuchyňa s vami urobí zázraky.