Kā organizēt savu virtuvi kā profesionāls šefpavārs?

Ko jūs iegūsit no profesionālas mājas virtuves? Jūs domājat, ka neko daudz nesaņemsiet, taču noteikti piekritīsiet, ka tas var nodrošināt visefektīvāko veidu, kā pagatavot visgaršīgākos ēdienus, kādus varat savākt. Kāpēc jums vajadzētu apsvērt iespēju mājās izveidot profesionālu virtuvi, kuru parasti izmanto profesionāls šefpavārs?

Mēs visi zinām, ka katrai šefpavāra kustībai jābūt precīzai un ātrai - nav vietas kļūdām un laika tērēšanai. Katram pagriezienam, griešanai, pātagai un katrai lietai, ko viņi dara virtuvē, vajadzētu būt laikā, kurā viņi atļāva to pabeigt. Vai esat kādreiz domājuši, kā pavāri var pasniegt ēdienus īsākā laikā, nekā tas parasti prasītu? Atbilde: efektīva virtuves iekārtošana.

Kā organizēt virtuvi kā profesionāls šefpavārs? Šeit ir daži no labākajiem padomiem, kas var palīdzēt iegūt profesionālu virtuvi.

1. Kārtot pēc garšas un funkcijas

Norādot zonu visam, jums ir vieglāk atrast un atrast nepieciešamās lietas. Jūs varat grupēt ledusskapja saturu atbilstoši garšas profilam un sastāvdaļu, mērču vai garšvielu funkcijai. Augļiem, dārzeņiem, marinētiem ēdieniem, itāļu mērcēm, Āzijas mērcēm un citiem varat piešķirt īpašu sadaļu. Pārliecinieties, ka nelieciet gandrīz līdzīgus pārtikas produktus blakus, lai izvairītos no nepareizas sastāvdaļas izvēles gadījumā, ja steidzaties. Tā vietā, lai paņemtu Āzijas mērci savam austrumu ēdienam, jūs varat ieliet itāļu mērci - pilnīga katastrofa.

Darba virsmā varat iestatīt kaut ko tādu, ko varētu uzskatīt par savu garšas staciju, kurā ir garšvielas, aromatizētāji un garšvielas, ko parasti izmantojat, gatavojot ēdienus. Jūs varat izmantot a nieru formas slinks Sjūzena lai saturētu lietas, ko izmantosit, lai ēdieniem piešķirtu vilinošu garšu. Noteikti kārtīgi sakārtojiet lietas, kuras izmantosit.

2. Izveidojiet 4 PilSagatavošanās, gatavošana, pasniegšana un veikals jums noderēs

Kad runa ir par to lietu sakārtošanu, kuras izmantosit ēdienu gatavošanai, gatavošanai, pasniegšanai un uzglabāšanai, varat tās sakārtot, ņemot vērā to kalpošanas mērķi. Uz atvilktnes varat ievietot etiķeti “PREP”, kurā ir priekšmeti, kurus izmantosit ēdiena pagatavošanai. Šajā atvilktnē var būt mērglāzes un karotes, java un piesta, maisīšanas trauki, rīves un citas lietas, ko izmantojat sastāvdaļu pagatavošanai.

Uz atvilktnes varat ievietot etiķeti “GATAVOT”, kurā ir priekšmeti, kurus izmantosit ēdiena gatavošanai. Šajā atvilktnē var būt katli, pannas, daži virtuves piederumi un citas lietas, ko izmantojat ēdienu gatavošanai.

Lielākā daļa cilvēku izmanto savus skapjus, lai uzglabātu brilles, bļodas, šķīvjus un citas lietas, ko izmanto ēdiena pasniegšanai. Iespējams, vēlēsities instalēt trauku žāvētājs jūsu skapī, lai šķīvji izskatītos glīti un kārtīgi. Ja vēlaties ievietotja atvilktnē ir priekšmeti, uz atvilktnes ievietojat etiķeti “SERVE”, kurā ir preces ēdiena pasniegšanai.

Uz atvilktnes varat ievietot etiķeti “VEIKALS”, kurā ir priekšmeti, kurus izmantosit pārpalikumu un citu pārtikas produktu uzglabāšanai. Šajā atvilktnē var būt dažādi atkārtoti noslēdzami konteineri un citas lietas, ko varat izmantot pārtikas uzglabāšanai.

Ja nevēlaties atvērt pārāk daudz skapju, lai apkopotu lietas, kuras parasti izmantojat, gatavojot un gatavojot ēdienus, having a skapja izvelkamais grozs kas satur nepieciešamās lietas no ēdiena gatavošanas līdz uzglabāšanai, var būt neaizstājams papildinājums jūsu profesionālajai mājas virtuvei.

3. Atstājiet bieži lietotos priekšmetus vienkāršā redzeslokā

Cik reizes esat spēlējis minēšanas spēli, izvēloties pareizo nazi no miesnieku bloka, katru reizi, kad sagatavojat sastāvdaļas griešanai? Atkārtota darbība var būt nomākta, un tas prasa daudz laika. Lai izvairītos no uzminēšanas, kuru nazi jūs gatavojaties vilkt, kāpēc ne pareizi sakārtot nažus atvilktnē?

Jūs varat arī uzstādīt vai piestiprināt pie sienas magnētisko sloksni un ļaut nažiem pieķerties magnētam. Jūs varēsit skaidri redzēt savus nažus un tos viegli iegūt. Kamēr jūs to darāt, iespējams, vēlēsities pāriet uz caurspīdīgiem konteineriem, kas ļauj apskatīt katra konteinera saturu, neatverot burku vai turētāju. Tas arī palīdz jums atvieglot lietas. Tas arī informē jūs, cik daudz ir atlicis uz konkrēta konteinera, lai jūs varētu to papildināt nākamajā pārtikas preču iepirkšanās reizē.

Lielākā daļa restorānu (ja ne visi) izmanto caurspīdīgus traukus, kas pavāriem ļauj redzēt atlikušo sastāvdaļu daudzumu. Restorāniem ir ļoti svarīgi, lai to uzglabāšanā vienmēr būtu nepieciešamās sastāvdaļas. Tas var izvairīties no iespējamās vilšanās klientam, kurš vēlas pasūtīt ēdienu, kuru šefpavārs ir nolēmis nepasniegt nepieciešamās sastāvdaļas trūkuma dēļ.

Ir svarīgi arī turēt pirmās nepieciešamības preces tuvumā un redzamā vietā, lai jūs uzreiz zinātu, vai tās jau ir jāpapildina.

4. Izmantojiet gleznotāja lenti savām etiķetēm un kārtojiet lietas

Lai izveidotu etiķeti, labāk ir izmantot gleznotāja lenti nekā maskēšanas lenti. Lai gan abi veidi ir līdzīgi, gleznotāja lentei ir ūdeni atgrūdoša virsma, kas nesaburzīsies un nesabojāsies, ja nonāk saskarē ar šķidrumu. Jūs varat arī izvēlēties vienu trauka vai burkas pusi pārklāt ar tāfeles krāsu un pēc tam ar tāfeles pildspalvu pareizi marķēt konteineru.

Ieteicams marķēt burkas un traukus, īpaši identiskos, lai izvairītos no nepareizas pudeles vai konteinera izvēles. Lai izvairītos no nevēlamiem gadījumiem, konteinerā jāpievieno arī preces derīguma termiņš.

Ir arī svarīgi katram priekšmetam noteikt pareizu vietu un saglabāt visu savā vietā. Nemēģiniet pārāk bieži apmainīties ar dažādu priekšmetu vietām. Cik vien iespējams, pastāvīgi glabājiet priekšmetus to īpašajās vietās.

5. Regulāri pārbaudiet un notīriet skapjus

Ja jums ir virtuve, kas ir lielākajā daļā pavāru, jums ir jāpārliecinās, ka tā visu laiku ir sakopta un tīra. Jums tas regulāri jāpārbauda un jāpārliecinās, ka viss ir pienācīgā darba kārtībā. Vismaz reizi gadā jums vajadzētu ļaut skapim veikt pilnīgu remontu. Ir nepieciešams tīrīt un dezinficēt skapjus, lai novērstu kaitēkļus un pelējumu. Tas var arī nodrošināt visas jūsu ģimenes veselību.

Pat ja pēc profesijas neesat šefpavārs, profesionāla mājas virtuve jūsu vietā darīs brīnumus.