Сиздин ашканаңызды профессионалдуу ашпозчу катары кантип уюштуруу керек?

Профессионалдуу үй ашканасынан эмнени аласыз? Сиз көп нерсеге жетпейбиз деп ойлошуңуз мүмкүн, бирок, албетте, бул сиз чогулткан эң даамдуу тамактарды даярдоонун эң эффективдүү жолун бере алаарына кошуласыз. Эмне үчүн үйдө профессионал ашпозчу көп колдонгон профессионалдуу ашканага ээ болуу керек?

Биз баарыбыз ашпозчу жасаган ар бир кадам так жана тез болушу керек экенин билебиз - ката кетирүүгө жана убакытты текке кетирүүгө болбойт. Ар бир бурулуш, кесүү, камчы жана ашканада жасашкан ар бир нерсе аны бүтүрүүгө уруксат берген убакыттын ичинде болушу керек. Ашпозчулар идиштерди адаттагыдан азыраак убакытта кантип тейлей алаарын ойлонуп көрдүңүз беле? Жооп: ашкананын эффективдүү орнотулушу.

Профессионалдык ашпозчу сыяктуу ашкананы кантип уюштурасыз? Бул жерде профессионалдуу ашкана алууга жардам бере турган эң жакшы кеңештер.

1. Даамга жана функцияга жараша сорттоо

Баарына зонаны белгилөө сизге керектүү нерселерди табууну жана табууну жеңилдетет. Муздаткычыңыздын мазмунун ингредиенттердин, соустардын же татымалдардын даам профилине жана функциясына жараша топтоштурсаңыз болот. Сиз мөмө -жемиштер, жашылчалар, туздалган азыктар, италиялык соустар, азиялык соустар жана башкалар үчүн белгилүү бир бөлүмдү дайындасаңыз болот. Шашып баратсаңыз, туура эмес ингредиентти тандап албаш үчүн, тамактын дээрлик окшош түрлөрүн жанаша койбоңуз. Чыгыш тамагыңыз үчүн Азия соусун кармагандын ордуна, италиялык соусту куюңуз - бул толугу менен кырсык.

Үстөлдүн үстүндө, сиз өзүңүздүн жыпар жыттуу заттарды, жыпар жыттуу заттарды жана жыпар жыттуу заттарды камтыган, өзүңүздүн жыпар жыттуу станцияңыз деп эсептей турган нерсени орнотсоңуз болот, көбүнчө идиштерди бышырууда. Сиз a колдоно аласыз бөйрөк сымал жалкоо Сюзан идиштериңизге кызыктыруучу даамдарды берүү үчүн колдоно турган нерселерди камтыйт. Колдоно турган нерселериңизди жакшылап иретке келтириңиз.

2. 4 Пил жасаңызДаярдоо, бышыруу, кызмат кылуу жана дүкөндүн иши сиз үчүн

Идишти даярдоо, бышыруу, кызмат кылуу жана сактоо үчүн колдонула турган нерселерди иретке келтирүүгө келгенде, сиз аларды кызмат кылган максатына жараша иреттей аласыз. Сиз "PREP" этикеткасын тамагыңызды даярдоо үчүн колдоно турган нерселерди камтыган суурманын үстүнө койсоңуз болот. Бул суурмада ингредиенттерди даярдоо үчүн колдонгон өлчөөчү чөйчөк жана кашыктар, миномет жана зыянкечтер, аралаштыруучу табактар, торчолор жана башка нерселер болушу мүмкүн.

Сиз "COOK" этикеткасын тамагыңызды бышыруу үчүн колдоно турган нерселерди камтыган суурманын үстүнө койсоңуз болот. Бул суурмада идиштерди, казандарды, кээ бир идиштерди жана идиштерди бышыруу үчүн колдонгон башка нерселерди камтышы мүмкүн.

Көпчүлүк адамдар шкафтарын стакандарды, табактарды, табактарды жана тамак -аш үчүн колдонулган башка нерселерди сактоо үчүн колдонушат. Сиз орнотууну каалашыңыз мүмкүн идиш текче плиталар тыкан жана иреттүү көрүнүшү үчүн шкафыңызда. Эгерде сиз коюуну кааласаңызсуурмада буюмдарды карасаңыз, анда тамакты тейлөө үчүн буюмдарды камтыган суурманын үстүнө "SERVE" этикеткасын коюңуз.

Калдыктарды жана сактоого керек болгон башка тамак -аш азыктарын сактоо үчүн колдоно турган нерселерди камтыган суурманын үстүнө "ДҮКӨН" этикеткасын койсоңуз болот. Бул суурмада ар кандай кайра жабылуучу контейнерлер жана тамакты сактоо үчүн колдоно турган башка нерселер болушу мүмкүн.

Эгерде сиз идишти даярдоодо жана бышырууда көбүнчө колдоно турган нерселерди чогултуу үчүн өтө көп шкафтарды ачкыңыз келбесе, анданг а шкафты чыгаруучу корзина тамак -аш даярдоодон баштап сактоого чейин керектүү нерселерди камтыйт, бул сиздин профессионалдуу үйүңүздүн ашканасына керектүү кошумча боло алат.

3. Көбүнчө колдонулуучу нерселерди Plain Sight ичинде калтырыңыз

Сиз ингредиенттерди кесүүгө даярдаган сайын касапчы блогунан туура бычакты тандоо боюнча канча жолу ойноп көрдүңүз? Муну кайталап жасоо көңүлдү оорутат жана убакытты талап кылат. Кайсы бычакты тарткыңыз келерин билбөө үчүн бычактарды тартмада туура жайгаштырууга эмне үчүн болбосун?

Сиз ошондой эле дубалга магниттик тилкени орнотуп же орнотуп, бычактарыңыз магнитке жабышып калышы мүмкүн. Сиз бычактарды так көрүп, оңой ала аласыз. Муну аткарып жатканда, ар бир контейнердин мазмунун кумураны же сактоочуну ачпай туруп көрүүгө мүмкүндүк берүүчү контейнерлерге өтүүнү каалашыңыз мүмкүн. Бул ошондой эле сиз үчүн иштерди жеңилдетүүгө жардам берет. Ал ошондой эле белгилүү бир контейнерде канча калганын маалымдайт, андыктан аны кийинки азык -түлүк дүкөнүңүздө толуктай аласыз.

Көпчүлүк ресторандар (баары болбосо да) ашпозчуларга калган ингредиенттердин көлөмүн көрүүгө мүмкүнчүлүк берген тунук контейнерлерди колдонушат. Ресторандар үчүн ар дайым сактоодо керектүү ингредиенттердин болушу абдан маанилүү. Бул керектүү ингредиенттин жоктугунан ашпозчу бербөөнү чечкен тамакты заказ кылууну каалаган кардардын көңүлүн калтыруудан сактайт.

Маанилүү нерселерди жакын жерде жана ачык жерде сактоо маанилүү, андыктан аларды толуктоо керек болсо дароо билесиз.

4. Этикеткаларыңыз үчүн Сүрөтчү Тасмасын колдонуңуз жана нерселерди иретке келтириңиз

Этикетка жасоо үчүн боёкчу лентаны колдонуу боёк тасма колдонууга караганда жакшыраак. Эки түрү тең окшош болгону менен, сүрөтчүнүн скотчунда суу өтпөгөн бети бар, ал суюктукка тийсе бырышпайт жана бузулбайт. Сиз ошондой эле контейнердин же банканын бир тарабын доска боегу менен жаап, анан контейнериңизди туура белгилөө үчүн доска калемин колдоно аласыз.

Туура эмес бөтөлкөнү же контейнерди тандап албоо үчүн, кумураларыңызды жана контейнерлериңизди, айрыкча, бирдей идиштерди белгилөө сунушталат. Ошондой эле жагымсыз окуяларга жол бербөө үчүн контейнердеги нерсенин жарактуулук мөөнөтүн кошушуңуз керек.

Ар бир пунктка ылайыктуу жерди белгилөө жана бардыгын ордунда кармоо да маанилүү. Ар кандай буюмдардын ордун көп алмаштырууга аракет кылбаңыз. Мүмкүн болушунча, буюмдарды белгилүү бир жерлеринде биротоло сактаңыз.

5. Кабинеттерди үзгүлтүксүз текшерип туруңуз

Ашпозчуларыңыздын көбүндө ашкана болгондо, аны дайыма тыкан жана таза кармашыңыз керек. Сиз муну үзгүлтүксүз текшерип турушуңуз керек жана бардыгы туура иштөөдө. Сиз шкафыңызды жок дегенде жылына бир жолу толук оңдоп -түзөөдөн өткөрүшүңүз керек. Зыянкечтерден жана көгөрүүдөн сактануу үчүн кабинеттериңизди тазалоо жана дезинфекциялоо керек. Ошондой эле бүт үй -бүлөңүздүн ден соолугун камсыздай алат.

Кесиби боюнча ашпозчу болбосоңуз да, профессионалдуу үй ашканасы сиз үчүн кереметтерди жаратат.