איך לארגן את המטבח שלכם כמו שף מקצועי?

מה תקבל כשיש לך מטבח ביתי מקצועי? אתה עשוי לחשוב שאתה לא תקבל הרבה, אבל אתה בוודאי מסכים שזה יכול לספק את הדרך היעילה ביותר להכין את המנות הכי מענגות שאתה יכול לגייס. מדוע כדאי לשקול להחזיק בבית מטבח מקצועי, ששף מקצועי נהוג להשתמש בו?

כולנו יודעים שכל מהלך ששף מבצע צריך להיות מדויק ומהיר - אין מקום לטעות ולבזבוז זמן. כל סיבוב, חיתוך, שוט וכל דבר שהם עושים במטבח צריך להיות בתוך הזמן שהם הרשו לעצמם לסיים אותו. האם תהית אי פעם כיצד שפים יכולים להגיש את המנות בפחות זמן ממה שבדרך כלל היה לוקח? התשובה: התקנת מטבח יעילה.

איך מארגנים מטבח כמו שף מקצועי? להלן כמה מהטיפים הטובים ביותר שיכולים לעזור לך לרכוש מטבח מקצועי.

1. מיין לפי טעם ותפקוד

ייעוד אזור לכל דבר מקל עליך לאתר ולמצוא דברים שאתה צריך. אתה יכול לקבץ את תכולת המקרר שלך בהתאם לפרופיל הטעם והתפקוד של המרכיבים, הרטבים או התבלינים שלך. אתה יכול להקצות חלק ספציפי לפירות, ירקות, מזון כבוש, רטבים איטלקיים, רטבים אסייתיים ואחרים. הקפד לא לשים את סוגי המזון הכמעט דומים זה לצד זה כדי להימנע מבחירת המרכיב הלא נכון במקרה שאתה ממהר. במקום לתפוס את הרוטב האסיאתי למנה המזרחית שלכם, תוכלו לשפוך פנימה את הרוטב האיטלקי - אסון מוחלט.

על השיש, אתה יכול להקים משהו שתראה בעיניך כתחנת הטעם שלך המכילה את התבלינים, הטעמים והתבלינים שבהם אתה משתמש בדרך כלל כאשר אתה מבשל את המנות שלך. אתה יכול להשתמש א סוזן עצלה בצורת כליות להכיל את הדברים שבהם תשתמש כדי לתת למנות שלך את הטעם המפתה שלהן. הקפד לסדר יפה את הדברים בהם תשתמש.

2. עשו 4 פילארגזי הכנה, בישול, הגשה ואחסון עבורך

כשזה מגיע לסידור הדברים בהם תשתמש להכנה, בישול, הגשה ואחסון המנות שלך, אתה יכול לסדר אותם בהתאם למטרה שהם משרתים. אתה יכול לשים את התווית "PREP" על המגירה המכילה את הפריטים בהם תשתמש להכנת המנה שלך. מגירה זו עשויה להכיל את כוסות הכפיות והכפות, מרגמה ועלי, קערות ערבוב, פומפייה ודברים אחרים שבהם אתה משתמש להכנת המרכיבים.

אתה יכול לשים את התווית "COOK" על המגירה המכילה את הפריטים שבהם תשתמש לבישול המנה שלך. המגירה עשויה להכיל סירים, מחבתות, כמה כלי בישול ודברים אחרים בהם אתה משתמש לבישול המנות שלך.

רוב האנשים משתמשים בארונות שלהם לאחסון הכוסות, הקערות, הצלחות ודברים אחרים המשמשים להגשת אוכל. כדאי להתקין א מתקן ליבוש כלים בארון שלך כדי שהצלחות יראו מסודרות ומסודרות. אם אתה מעדיף לשים אתאם אתה רואה פריטים במגירה, אתה שם את התווית "SERVE" על המגירה המכילה את הפריטים להגשת האוכל.

אתה יכול לשים את התווית "STORE" על המגירה המכילה את הפריטים שבהם תשתמש לאחסון שאריות ושאר פריטי המזון אותם עליך לשמור. מגירה זו עשויה להכיל מכלים שונים הניתנים לסגירה מחדש ודברים אחרים בהם תוכלו להשתמש לאחסון המזון.

אם אתה לא רוצה לפתוח יותר מדי ארונות כדי לאסוף את הדברים שבהם אתה משתמש בדרך כלל בעת הכנת ומבשלת המנות שלך, חביng א סל נשלף לארון המכיל את הדברים שאתה צריך מהכנת האוכל לאחסון יכול להיות תוספת הכרחית למטבח הביתי המקצועי שלך.

3. השאר את הפריטים הנפוצים בדרך כלל

כמה פעמים שיחקתם במשחק הניחושים של בחירת הסכין הנכונה מתוך גוש הקצבים בכל פעם שאתם מכינים את החומרים שלכם לחיתוך? לעשות את זה שוב ושוב יכול להיות מתסכל, וזה לוקח זמן. כדי להימנע מנחש באיזו סכין אתה עומד למשוך, מדוע שלא תסדר את הסכינים כראוי במגירה?

אתה יכול גם להתקין או להרכיב פס מגנטי על הקיר ולתת לסכינים שלך להיצמד למגנט. תוכל לראות את הסכינים שלך בבירור ולקבל אותם בקלות. בזמן שאתה בעניין, ייתכן שתרצה לעבור למיכלים שקופים המאפשרים לך לצפות בתוכן של כל מיכל מבלי לפתוח את הצנצנת או השומר. זה גם עוזר להקל עליך. הוא גם מודיע לך כמה נשאר בכלי מסוים, כך שתוכל לחדש אותו בקניות המכולת הבאות שלך.

רוב המסעדות (אם לא כולן) משתמשות במיכלים שקופים, המאפשרים לשפים לראות את כמות המרכיבים הנותרים. חשוב כי למסעדות תמיד יהיו החומרים הדרושים להם באחסון. זה יכול למנוע את האכזבה האפשרית של הלקוח שרוצה להזמין את המנה שהשף החליט לא להגיש בגלל היעדר מרכיב הכרחי.

חשוב גם להשאיר את הדברים החשובים בקרבת מקום ובאופן גלוי, כך שתדע מיד אם עליך לחדש אותם כבר.

4. השתמש בקלטת צייר לתוויות שלך ושמור על דברים מסודרים

כדי ליצור תווית, עדיף להשתמש בקלטת צייר מאשר שימוש במסקינג טייפ. למרות ששני הסוגים דומים, לקלטת הצייר יש משטח דוחה מים שלא יתקמט או ייהרס במידה וייגע במגע עם נוזל. תוכל גם לבחור לכסות צד אחד של המיכל או הצנצנת בצבע לוח גיר, ולאחר מכן להשתמש בעט לוח גיר כדי לסמן את המיכל כראוי.

רצוי לסמן את הצנצנות והמיכלים שלך, במיוחד את זהים, כדי להימנע מבחירת הבקבוק או המיכל הלא נכונים. כמו כן, עליך להוסיף את תאריך התפוגה של הפריט במיכל כדי להימנע מאירועים לא נעימים.

כמו כן, חשוב לייעד מקום מתאים לכל פריט ולשמור על הכל במקום. אל תנסה להחליף את המקומות של הפריטים השונים לעתים קרובות מדי. ככל האפשר, שמור את הפריטים במקומות הספציפיים שלהם לצמיתות.

5. בדוק ונקה את הארונות באופן קבוע

כשיש לך מטבח שיש לרוב השפים, עליך לדאוג לשמור עליו מסודר ונקי כל הזמן. עליך לבדוק אותו באופן קבוע ולוודא שהכל תקין. עליך לתת לארון שלך לעבור שיפוץ מלא לפחות פעם בשנה. יש צורך לנקות ולחטא את הארונות שלך כדי להרתיע מזיקים ועובש. זה יכול גם להבטיח את הבריאות של כל המשפחה שלך.

גם אם אינך שף במקצועו, מטבח ביתי מקצועי יעשה עבורך פלאים.