Hogyan rendezze be konyháját, mint egy profi szakács?

Mit nyer egy professzionális otthoni konyhával? Azt gondolhatja, hogy nem sok mindent fog kapni, de biztosan egyetért azzal, hogy ez a leghatékonyabb módja a legszebb ételek elkészítésének. Miért érdemes fontolóra vennie, hogy van egy professzionális konyhája, amelyet egy hivatásos szakács gyakran használ otthon?

Mindannyian tudjuk, hogy a szakács minden mozdulatának pontosnak és gyorsnak kell lennie - nincs helye tévedéseknek és időpocsékolásnak. Minden fordulatnak, vágásnak, ostornak és minden egyes dolognak, amit a konyhában végeznek, azon az időn belül kell lennie, ameddig megengedte magának, hogy befejezze. Gondolkozott már azon, hogy a szakácsok hogyan tudják kiszolgálni az ételeket rövidebb idő alatt, mint általában? A válasz: hatékony konyhafelszerelés.

Hogyan szervezzen konyhát, mint egy profi szakács? Íme néhány legjobb tipp, amelyek segíthetnek a professzionális konyha megszerzésében.

1. Rendezés íz és funkció szerint

Ha mindenre kijelöl egy zónát, könnyebben megtalálhatja és megtalálhatja a szükséges dolgokat. A hűtőszekrény tartalmát az összetevők, mártások vagy fűszerek ízprofilja és funkciója szerint csoportosíthatja. A gyümölcsökhez, zöldségekhez, pácolt ételekhez, olasz szószokhoz, ázsiai mártásokhoz és egyebekhez külön szakaszt rendelhet. Ügyeljen arra, hogy ne tegye egymás mellé a majdnem hasonló típusú ételeket, hogy elkerülje a rossz összetevő kiválasztását, ha siet. Ahelyett, hogy a keleti ételhez az ázsiai mártást kapná, öntse bele az olasz mártást - ez teljes katasztrófa.

A munkalapon beállíthat valamit, amit ízlelőhelyének tekinthet, amely tartalmazza azokat a fűszereket, aromákat és fűszereket, amelyeket általában használ az ételek főzésekor. Használhatja a vese alakú lusta Susan tartalmazza azokat a dolgokat, amelyekkel csábító ízeket adhat ételeinek. Győződjön meg róla, hogy szépen elrendezi a használt dolgokat.

2. Készítsen 4 Pilelőkészítő, főző, tálaló és tároló munka

Az ételek elkészítéséhez, főzéséhez, tálalásához és tárolásához használt dolgok elrendezését illetően azokat a célnak megfelelően rendezheti el. Felhelyezheti a „PREP” címkét a fiókra, amely tartalmazza az ételek elkészítéséhez használt tárgyakat. Ez a fiók tartalmazhat mérőpoharakat és kanalakat, habarcsot és mozsártörőt, keverőtálakat, reszelőket és egyéb dolgokat, amelyeket az összetevők elkészítéséhez használ.

Felhelyezheti a „COOK” feliratot a fiókra, amely tartalmazza az ételek főzéséhez használt tárgyakat. Ez a fiók edényeket, serpenyőket, néhány főzőedényt és egyéb dolgokat tartalmazhat, amelyekkel ételeit főzheti.

A legtöbb ember a szekrényeit tárolja pohara, tála, tányérja és egyéb ételek tárolására. Érdemes telepíteni a edényszárító a szekrényben, hogy a tányérok ügyesek és rendezettek legyenek. Ha inkább aHa az elemeket egy fiókban helyezi el, akkor helyezze rá a „SERVE” címkét a fiókra, amely tartalmazza az étel felszolgálására szolgáló tárgyakat.

A „TÁROLÁS” címkét felhelyezheti a fiókra, amely tartalmazza azokat az elemeket, amelyeket a maradékok és egyéb megtartandó élelmiszerek tárolására használ. Ez a fiók különböző visszazárható tartályokat és egyéb dolgokat tartalmazhat, amelyekkel tárolhatja az ételt.

Ha nem akar túl sok szekrényt kinyitni, hogy összegyűjtse azokat a dolgokat, amelyeket általában használ az ételek elkészítéséhez és főzéséhez, having a kihúzható szekrény amely tartalmazza az étel elkészítésétől a tárolásig szükséges dolgokat, elengedhetetlen kiegészítője lehet professzionális otthoni konyhájának.

3. Hagyja a gyakran használt elemeket tiszta látókörben

Hányszor játszottad azt a találgatási játékot, hogy a hentesblokkból választod ki a megfelelő kést minden alkalommal, amikor előkészíted a hozzávalókat a vágáshoz? Ismételt elvégzése frusztráló lehet, és időigényes. Annak elkerülése érdekében, hogy kitalálja, melyik kést húzza, miért nem rendezi el megfelelően a fiókjait?

Felszerelhet vagy felszerelhet egy mágnescsíkot a falra, és hagyhatja, hogy a kések a mágneshez tapadjanak. Látni fogja a késeit, és könnyen beszerezheti őket. Ha már itt tart, érdemes átlátszó tartályokra váltani, amelyek lehetővé teszik az egyes tartályok tartalmának megtekintését az edény vagy a tartály kinyitása nélkül. Ez is megkönnyíti a dolgokat az Ön számára. Ezenkívül tájékoztatja Önt arról, hogy mennyi van még egy adott tárolóedényen, így feltöltheti azt a következő élelmiszer vásárláskor.

A legtöbb étterem (ha nem mindegyik) átlátszó tartályokat használ, amelyek lehetővé teszik a szakácsok számára, hogy lássák a fennmaradó összetevők mennyiségét. Fontos, hogy az éttermekben mindig legyenek a szükséges alapanyagok. Ezzel elkerülhető az ügyfél esetleges csalódása, aki azt az ételt szeretné megrendelni, amelyet a séf úgy döntött, hogy nem szolgál fel a szükséges összetevő hiánya miatt.

Az is fontos, hogy a szükséges dolgokat a közelben és jól látható helyen tartsa, így azonnal tudni fogja, ha már pótolnia kell azokat.

4. Használja a festő szalagját a címkéihez, és rendszerezze a dolgokat

Címke létrehozásához jobb a festő szalagja, mint a maszkolószalag. Bár mindkét típus hasonló, a festő szalagja vízlepergető felülettel rendelkezik, amely nem gyűrődik vagy tönkremegy, ha folyadékkal érintkezik. Dönthet úgy is, hogy a tartály vagy az üveg egyik oldalát palatábla -festékkel borítja, majd egy táblás tollal jelölheti meg megfelelően a tartályt.

Javasoljuk, hogy címkézze fel üvegeit és edényeit, különösen az azonosakat, hogy elkerülje a rossz palack vagy tartály kiválasztását. A nemkívánatos események elkerülése érdekében hozzá kell adnia a tétel lejárati dátumát is.

Az is fontos, hogy minden elemhez megfelelő helyet jelöljön ki, és mindent a helyén tartson. Ne próbálja túl gyakran felcserélni a különböző tárgyak helyét. Amennyire csak lehetséges, tartsa az elemeket állandóan a meghatározott helyeken.

5. Rendszeresen ellenőrizze és tisztítsa meg a szekrényeket

Ha olyan konyhája van, mint a legtöbb szakácsnak, gondoskodnia kell arról, hogy mindig rendben és tisztán legyen. Rendszeresen ellenőriznie kell, és meg kell győződnie arról, hogy minden rendben van -e. Legalább évente egyszer hagyja, hogy a szekrény teljes felújításon essen át. Szükséges a szekrények tisztítása és fertőtlenítése a kártevők és a penész megelőzése érdekében. Biztosíthatja az egész család egészségét is.

Még ha szakmailag nem is szakács, a professzionális otthoni konyha csodákat tesz az Ön számára.