Kuidas korraldada oma kööki nagu professionaalne kokk?

Mida saate professionaalse koduköögi omamisest? Võite arvata, et te ei saa midagi palju, kuid kindlasti nõustute, et see võib pakkuda kõige tõhusamat viisi kõige maitsvamate roogade valmistamiseks. Miks peaksite kaaluma, et kodus oleks professionaalne köök, mida professionaalne kokk tavaliselt kasutab?

Me kõik teame, et iga liigutus, mille kokk teeb, peaks olema täpne ja kiire - pole ruumi eksimiseks ja aja raiskamiseks. Iga pööre, lõikamine, piitsutamine ja iga asi, mida nad köögis teevad, peaks olema aja jooksul, mil nad lubasid selle lõpetada. Kas olete kunagi mõelnud, kuidas kokad saavad hakkama roogade serveerimisega lühema ajaga kui tavaliselt? Vastus: tõhus köögiseade.

Kuidas korraldada kööki nagu professionaalne kokk? Siin on mõned parimad näpunäited, mis aitavad teil omandada professionaalse köögi.

1. Sorteeri maitse ja funktsiooni järgi

Tsooni määramine kõige jaoks hõlbustab teil vajalike asjade leidmist ja leidmist. Saate külmiku sisu rühmitada vastavalt koostisosade, kastmete või maitseainete maitseprofiilile ja funktsioonile. Puuviljadele, köögiviljadele, marineeritud toitudele, Itaalia kastmetele, Aasia kastmetele ja muule saate määrata kindla jaotise. Ärge pange peaaegu sarnaseid toite kõrvuti, et vältida kiire koostisosa valimist vale koostisosa valimiseks. Selle asemel, et oma idamaise roa jaoks Aasia kastet haarata, võite valada Itaalia kastme - täielik katastroof.

Töölauale saate seadistada midagi, mida võiksite pidada oma maitsejaamaks, mis sisaldab vürtse, lõhna- ja maitseaineid ning maitseaineid, mida tavaliselt toiduvalmistamisel kasutate. Võite kasutada a neerukujuline laisk Susan sisaldama asju, mida kasutate oma roogade ahvatleva maitse andmiseks. Korraldage kindlasti kenasti asjad, mida kasutate.

2. Tehke 4 Pilettevalmistus-, kokkamis-, serveerimis- ja kauplustöö teie jaoks

Kui tegemist on asjade korraldamisega, mida kasutate oma roogade valmistamiseks, toiduvalmistamiseks, serveerimiseks ja ladustamiseks, saate neid korraldada vastavalt nende otstarbele. Saate panna sahtlile sildi “PREP”, mis sisaldab roogi valmistamiseks kasutatavaid esemeid. See sahtel võib sisaldada mõõtetopse ja lusikaid, mörti ja nuia, segamisnõusid, riivijaid ja muid asju, mida kasutate koostisosade valmistamiseks.

Saate panna sahtlile sildi „KOKK”, mis sisaldab roogi valmistamiseks kasutatavaid esemeid. See sahtel võib sisaldada potte, panne, mõnda köögitarbeid ja muid asju, mida kasutate oma roogade valmistamiseks.

Enamik inimesi kasutab oma kappe prillide, kausside, taldrikute ja muude asjade hoidmiseks, mida kasutatakse toidu serveerimiseks. Võib -olla soovite installida a Nõuderest oma kapis, et taldrikud näeksid kenad ja korras välja. Kui eelistate pannaKui olete sahtlis esemeid asetanud, panete sahtlile sildi “SERVE”, mis sisaldab toidu serveerimiseks vajalikke esemeid.

Saate panna sahtlile sildi „LAADI”, mis sisaldab esemeid, mida kasutate jääkide ja muude toiduainete säilitamiseks. See sahtel võib sisaldada erinevaid suletavaid anumaid ja muid asju, mida saate toidu säilitamiseks kasutada.

Kui te ei soovi liiga palju kappe avada, et koguda asju, mida tavaliselt oma roogade valmistamisel ja valmistamisel kasutate, having a kapi väljatõmmatav korv mis sisaldab vajalikke asju alates toidu valmistamisest kuni ladustamiseni, võib olla teie professionaalse koduköögi asendamatu lisa.

3. Jätke tavaliselt kasutatavad esemed tavalise silma alla

Mitu korda olete mänginud arvatavat mängu, et valida lihunikuplokist õige nuga iga kord, kui valmistate oma koostisosad lõikamiseks ette? Korduv kordamine võib olla masendav ja aeganõudev. Et mitte arvata, millist nuga te kavatsete tõmmata, miks mitte paigutada noad korralikult sahtlisse?

Samuti saate seinale paigaldada või kinnitada magnetriba ja lasta oma noad magneti külge klammerduda. Näete oma noad selgelt ja saate need hõlpsalt kätte. Kui olete selle juures, võiksite ka üle minna läbipaistvatele anumatele, mis võimaldavad teil vaadata iga konteineri sisu ilma purki või hoidikut avamata. See aitab ka teie jaoks asju lihtsamaks muuta. Samuti annab see teile teada, kui palju on teatud konteinerisse jäänud, et saaksite seda järgmisel toidupoe ostmisel täiendada.

Enamik restorane (kui mitte kõik) kasutavad läbipaistvaid mahuteid, mis võimaldavad kokkadel näha ülejäänud koostisosade kogust. Restoranide jaoks on ülioluline, et nende hoiukohas oleksid alati vajalikud koostisosad. Nii saab vältida kliendi võimalikku pettumust, kes soovib tellida roogi, mida kokk on vajaliku koostisosa puudumise tõttu mitte serveerida.

Samuti on oluline hoida esmatarbekaubad läheduses ja nähtaval kohal, et saaksite kohe teada, kas peate neid juba täiendama.

4. Kasutage oma etikettide jaoks maalri linti ja hoidke asjad korrastatud

Etiketi loomiseks on maalriteibi kasutamine parem kui maalriteibi kasutamine. Kuigi mõlemad tüübid on sarnased, on maalriteibil vetthülgav pind, mis ei kortsu ega riku, kui see vedelikuga kokku puutub. Samuti võite katta anuma või purgi ühe külje tahvlivärviga ja seejärel kasutada tahvli pliiatsit, et konteiner korralikult märgistada.

Soovitatav on oma purgid ja anumad, eriti identsed, märgistada, et vältida vale pudeli või anuma valimist. Ebameeldivate juhtumite vältimiseks peate konteinerisse lisama ka aegumiskuupäeva.

Samuti on oluline määrata igale esemele sobiv koht ja hoida kõik paigas. Ärge proovige liiga sageli erinevate esemete kohti vahetada. Hoidke esemed nii palju kui võimalik püsivalt nende kindlates kohtades.

5. Kontrollige ja puhastage kappe regulaarselt

Kui teil on köök, mis on enamikul kokkadel, peate veenduma, et see oleks kogu aeg korras ja puhas. Peate seda regulaarselt kontrollima ja veenduma, et kõik on töökorras. Vähemalt kord aastas peaksite kapil kapitaalremondi tegema. Kahjurite ja hallituse vältimiseks on vaja oma kapid puhastada ja desinfitseerida. See võib tagada ka kogu teie pere tervise.

Isegi kui te pole ametilt kokk, teeb professionaalne koduköök teie jaoks imesid.