Mətbəxinizi peşəkar aşpaz kimi necə təşkil etmək olar?

Peşəkar ev mətbəxinə sahib olmaqdan nə əldə edəcəksiniz? Çox şey əldə etməyəcəyinizi düşünə bilərsiniz, lakin siz mütləq razılaşacaqsınız ki, bu, toplaya biləcəyiniz ən ləzzətli yeməkləri hazırlamaq üçün ən səmərəli yolu təmin edə bilər. Nə üçün evdə peşəkar aşbazın tez-tez istifadə etdiyi peşəkar mətbəxə sahib olmağı düşünməlisiniz?

Hamımız bilirik ki, aşpazın etdiyi hər bir hərəkət dəqiq və sürətli olmalıdır - səhvə və vaxt itirməyə yer yoxdur. Mətbəxdə etdikləri hər bir dönmə, kəsmə, qamçı və hər bir iş, özlərinə icazə verdikləri müddətdə olmalıdır. Aşpazların yeməkləri adi vaxtdan daha az vaxtda necə təqdim edə biləcəyini heç düşünmüsünüzmü? Cavab: səmərəli mətbəx qurulması.

Peşəkar aşpaz kimi mətbəxi necə təşkil edirsiniz? Peşəkar mətbəx əldə etməyə kömək edə biləcək ən yaxşı məsləhətlərdən bəziləri.

1. Dad və Funksiyaya Görə Çeşidləyin

Hər şey üçün zonanın təyin edilməsi sizə lazım olan şeyləri tapmağı və tapmağı asanlaşdırır. Siz soyuducunuzun içindəkiləri inqrediyentlərinizin, souslarınızın və ya ədviyyatlarınızın dad profilinə və funksiyasına görə qruplaşdıra bilərsiniz. Siz meyvələr, tərəvəzlər, turşu yeməklər, italyan sousları, Asiya sousları və digərləri üçün xüsusi bölmə təyin edə bilərsiniz. Tələsdiyiniz halda səhv tərkib hissəsini seçməmək üçün demək olar ki, oxşar yemək növlərini yan-yana qoymadığınızdan əmin olun. Şərq yeməyiniz üçün Asiya sousunu götürmək əvəzinə, italyan sousunu tökə bilərsiniz - tam bir fəlakət.

Tezgahın üstündə, yeməklərinizi bişirərkən adətən istifadə etdiyiniz ədviyyatlar, ləzzətlər və ədviyyatlardan ibarət ləzzət stansiyası kimi qəbul edə biləcəyiniz bir şey qura bilərsiniz. a istifadə edə bilərsiniz böyrəkşəkilli tənbəl Syuzan yeməklərinizə cazibədar ləzzət vermək üçün istifadə edəcəyiniz şeyləri ehtiva edir. İstifadə edəcəyiniz əşyaları gözəl şəkildə təşkil etməyinizə əmin olun.

2. 4 pillə hazırlayınSizin üçün Hazırlayın, Bişirin, Xidmət edin və Saxlayın

Yeməklərinizi hazırlamaq, bişirmək, xidmət etmək və saxlamaq üçün istifadə edəcəyiniz əşyaların düzülməsinə gəlincə, onları xidmət etdikləri məqsədə görə sıralaya bilərsiniz. Yeməyinizi hazırlamaq üçün istifadə edəcəyiniz əşyaların olduğu çekmecenin üzərinə “PREP” etiketini qoya bilərsiniz. Bu siyirmədə inqrediyentləri hazırlamaq üçün istifadə etdiyiniz ölçü qabları və qaşıqlar, məhlul və havan, qarışdırıcı qablar, sürtgəclər və digər əşyalar ola bilər.

Siz yeməyinizi bişirmək üçün istifadə edəcəyiniz əşyaların olduğu çekmecenin üzərinə “BİŞİR” etiketini qoya bilərsiniz. Bu siyirmədə qablar, tavalar, bəzi yemək qabları və qablarınızı bişirmək üçün istifadə etdiyiniz digər əşyalar ola bilər.

Əksər insanlar stəkanlarını, qablarını, boşqablarını və yemək üçün istifadə olunan digər əşyalarını saxlamaq üçün şkaflarından istifadə edirlər. Siz quraşdırmaq istəyə bilərsiniz yemək lövhəsi boşqabların səliqəli və nizamlı görünməsi üçün şkafınızda. qoymaq istəsənizsiyirmədə əşyalar götürsəniz, yeməyin təqdim edilməsi üçün əşyaların yerləşdiyi çekmecenin üzərinə “Xidmət et” etiketini qoyursunuz.

Qalıqları və saxlamağınız lazım olan digər ərzaq məhsullarını saxlamaq üçün istifadə edəcəyiniz əşyaların olduğu çekmecenin üzərinə “MAĞAZA” etiketini qoya bilərsiniz. Bu çekmecedə müxtəlif yenidən bağlana bilən qablar və qida saxlamaq üçün istifadə edə biləcəyiniz digər əşyalar ola bilər.

Yeməklərinizi hazırlayarkən və bişirərkən adətən istifadə etdiyiniz əşyaları toplamaq üçün çoxlu şkaf açmaq istəmirsinizsə, having a kabinet açılan səbət yeməyin hazırlanmasından saxlanmasına qədər sizə lazım olan şeyləri ehtiva edən peşəkar ev mətbəxinizə əvəzolunmaz əlavə ola bilər.

3. Ümumi istifadə olunan əşyaları açıq görünən yerdə buraxın

Hər dəfə inqrediyentlərinizi kəsmək üçün hazırladığınız zaman qəssab blokundan düzgün bıçağı seçməklə bağlı təxmin oyunu neçə dəfə oynamısınız? Bunu təkrar-təkrar etmək sinir bozucu ola bilər və çox vaxt aparır. Hansı bıçağı çəkəcəyinizi təxmin etməmək üçün niyə bıçaqlarınızı çekmecede düzgün yerləşdirməyəsiniz?

Siz həmçinin divara bir maqnit zolağı quraşdıra və ya quraşdıra və bıçaqlarınızın maqnitdən yapışmasına icazə verə bilərsiniz. Bıçaqlarınızı aydın şəkildə görə və asanlıqla əldə edə biləcəksiniz. Bununla yanaşı, siz həm də qabı və ya saxlayıcını açmadan hər bir konteynerin içindəkilərə baxmaq imkanı verən şəffaf qablara keçmək istəyə bilərsiniz. Bu, həm də sizin üçün işləri asanlaşdırmağa kömək edir. O, həmçinin müəyyən bir qabda nə qədər qaldığını sizə xəbər verir ki, növbəti ərzaq alış-verişinizdə onu doldura biləsiniz.

Əksər restoranlar (hamısı olmasa da) aşpazlara qalan inqrediyentlərin miqdarını görməyə imkan verən şəffaf qablardan istifadə edirlər. Restoranların anbarlarında həmişə lazım olan inqrediyentlərin olması çox vacibdir. Bu, aşpazın lazımi inqrediyent olmaması səbəbindən xidmət etməməyə qərar verdiyi yeməyi sifariş etmək istəyən müştərinin mümkün məyusluğunun qarşısını ala bilər.

Əsas əşyaları yaxınlıqda və göz qabağında saxlamaq vacibdir ki, onları artıq doldurmağınız lazım olub-olmadığını dərhal biləsiniz.

4. Etiketləriniz üçün Rəssamın lentindən istifadə edin və işləri nizamlı saxlayın

Bir etiket yaratmaq üçün rəngləmə lentindən istifadə etmək maskalama lentindən istifadə etməkdən daha yaxşıdır. Hər iki növ oxşar olsa da, rəssamın lenti maye ilə təmasda olduqda qırışmayacaq və xarab olmayacaq su itələyici səthə malikdir. Siz həmçinin qabın və ya bankanın bir tərəfini taxta boya ilə örtməyi seçə və sonra qabınızı düzgün şəkildə etiketləmək üçün qələmdən istifadə edə bilərsiniz.

Yanlış şüşə və ya qabı seçməmək üçün bankalarınızı və qablarınızı, xüsusən də eyni olanları etiketləmək məsləhətdir. Xoşagəlməz hadisələrin qarşısını almaq üçün konteynerə əşyanın son istifadə tarixini də əlavə etməlisiniz.

Hər bir element üçün uyğun bir yer təyin etmək və hər şeyi yerində saxlamaq da vacibdir. Fərqli əşyaların yerlərini tez-tez dəyişdirməyə çalışmayın. Mümkün qədər əşyaları daimi olaraq öz xüsusi yerlərində saxlayın.

5. Şkafları müntəzəm olaraq yoxlayın və təmizləyin

Bir çox aşpazın sahib olduğu mətbəxiniz varsa, onu hər zaman səliqəli və təmiz saxlamağınızdan əmin olmalısınız. Siz onu mütəmadi olaraq yoxlamalı və hər şeyin lazımi qaydada olduğundan əmin olmalısınız. Şkafınızın ildə ən azı bir dəfə tam təmirdən keçməsinə icazə verməlisiniz. Zərərvericilərdən və kifdən qorunmaq üçün şkaflarınızı təmizləmək və dezinfeksiya etmək lazımdır. Həm də bütün ailənizin sağlamlığını təmin edə bilər.

İxtisasca aşpaz olmasanız belə, peşəkar ev mətbəxi sizin üçün möcüzələr yaradacaq.