Hoe om u kombuis te organiseer soos 'n professionele sjef?

Wat sal u kry as u 'n professionele huiskombuis het? U dink miskien dat u niks sal kry nie, maar u sal beslis saamstem dat dit die doeltreffendste manier is om die heerlikste geregte voor te berei. Waarom sou u dit oorweeg om 'n professionele kombuis, wat 'n professionele sjef gereeld gebruik, tuis?

Ons weet almal dat elke beweging wat 'n sjef maak, presies en vinnig moet wees - geen ruimte vir foute en tyd mors nie. Elke draai, sny, sweep en elke ding wat hulle in die kombuis doen, moet binne die tyd wees wat hulle toegelaat het om klaar te maak Het u al ooit gewonder hoe sjefs dit kan regkry om die geregte in minder tyd as gewoonlik te bedien? Die antwoord: 'n doeltreffende kombuisopstelling.

Hoe organiseer u 'n kombuis soos 'n professionele sjef? Hier is 'n paar van die beste wenke wat u kan help om 'n professionele kombuis aan te skaf.

1. Sorteer volgens smaak en funksie

Deur 'n sone vir alles aan te wys, is dit makliker om dinge te vind en te vind wat u benodig. U kan die inhoud van u yskas groepeer volgens die smaakprofiel en funksie van u bestanddele, souse of speserye. U kan 'n spesifieke afdeling toewys vir die vrugte, groente, ingelegde kos, Italiaanse souse, Asiatiese souse en ander. Moenie die byna soortgelyke kosse langs mekaar sit nie, om te voorkom dat u die verkeerde bestanddeel kies, as u haastig is. sous vir u oosterse gereg, kan u die Italiaanse sous ingooi - 'n totale ramp.

Op die tafelblad kan u iets opstel wat u as u smaakstasie kan beskou, wat die speserye, geurmiddels en geurmiddels bevat wat u gewoonlik gebruik as u u geregte kook. niervormige lui Susan bevat die dinge wat u sal gebruik om u geregte hul aanloklike geure te gee.

2. Maak 4 Pillars voorberei, kook, bedien en stoor werk vir u

As dit kom by die rangskikking van die dinge wat u sal gebruik om u geregte voor te berei, te kook, op te dien en te stoor, kan u dit rangskik volgens die doel wat dit dien. U kan die etiket "PREP" op die laai plaas wat die items bevat wat u Hierdie laai kan die maatbeker en lepels, mortier en stamper, mengbakke, raspe en ander dinge bevat wat u gebruik om die bestanddele voor te berei.

U kan die etiket "KOOK" op die laai plaas met die items wat u sal gebruik om u gereg te kook. Hierdie laai kan potte, panne, 'n paar kookgerei en ander goed bevat wat u kan gebruik.

Die meeste mense gebruik hul kaste om hul glase, bakke, borde en ander dinge wat gebruik word om kos voor te sit, op te slaan. Miskien wil u 'n skottelgoed rak in u kas om die borde netjies en ordelik te laat lyk. As u verkies om dieAs u items in 'n laai sit, plaas u die etiket "SERVE" op die laai wat die items bevat om die kos voor te sit.

U kan die etiket "STORE" op die laai plaas wat die items bevat wat u sal gebruik om die oorblyfsels en ander voedselitems wat u moet stoor, op te slaan. .

As u nie te veel kaste wil oopmaak om die dinge bymekaar te maak wat u gewoonlik gebruik tydens die voorbereiding en kook van u geregte nie, kan u dit doenng n kabinet uittrekmandjie wat die dinge bevat wat u nodig het, van die voorbereiding van die kos tot die opberging, kan 'n onontbeerlike toevoeging tot u professionele huiskombuis wees.

3. Laat die algemeen gebruikte items in duidelike oog

Hoeveel keer het jy die raaisel gespeel om die regte mes uit die slagterblok te kies elke keer as jy jou bestanddele voorberei om te sny? Dit kan herhaaldelik frustrerend wees, en dit is tydrowend. Om te vermy om te raai watter mes jy gaan gebruik trek, waarom plaas u u messe nie behoorlik in 'n laai nie?

U kan ook 'n magnetiese strook op die muur installeer of monteer, sodat u messe aan die magneet kan vasklou. U sal u messe duidelik kan sien en dit maklik kan kry. -deur houers waarmee u die inhoud van elke houer kan sien sonder om die pot of houer oop te maak. Dit help u ook om dit makliker te maak. Dit laat u ook weet hoeveel daar op 'n spesifieke houer oor is, sodat u dit in u volgende kruideniersware kan aanvul Inkopies.

Die meeste restaurante (indien nie almal nie) gebruik deursigtige houers, waardeur die sjefs die hoeveelheid oorblywende bestanddele kan sien. Dit is van kardinale belang dat restaurante altyd die nodige bestanddele in hul stoor het. Dit kan die moontlike teleurstelling van die kliënt voorkom wat die gereg wil bestel wat die sjef besluit het om nie te bedien nie weens 'n gebrek aan 'n nodige bestanddeel.

Dit is ook belangrik om die belangrikste dinge naby en in die oog te hou, sodat u onmiddellik sal weet of u dit reeds moet aanvul.

4. Gebruik die skilderband vir u etikette en hou dinge georganiseer

Om 'n etiket te maak, is dit beter om kleeflint te gebruik as om maskeerband te gebruik. Alhoewel beide tipes dieselfde is, het die kleeflint 'n waterafstotende oppervlak wat nie sal rimpel of verwoes word as dit met vloeistof in aanraking kom nie. U kan ook kies om bedek die een kant van die houer of pot met bordverf en gebruik dan 'n bordpen om u houer behoorlik te benoem.

Dit is raadsaam om u potte en houers, veral dieselfde, te benoem om te verhoed dat u die verkeerde bottel of houer pluk. U moet ook die vervaldatum van die item in die houer byvoeg om ongewenste voorvalle te voorkom.

Dit is ook belangrik om 'n geskikte plek vir elke item aan te dui en alles op hul plek te hou. Moenie probeer om die plekke van die verskillende items te gereeld uit te ruil nie. Hou die items sover moontlik op hul spesifieke plekke.

5. Inspekteer en maak die kaste gereeld skoon

As u 'n kombuis het wat die meeste sjefs het, moet u dit deurgaans netjies en skoon hou. U moet dit gereeld inspekteer en sorg dat alles in die regte toestand is. U moet u kas laat deurloop. ten minste een keer per jaar 'n volledige opknapping doen. Dit is nodig om u kaste skoon te maak en te ontsmet om plae en vorm te voorkom. Dit kan ook die gesondheid van u hele gesin verseker.

Selfs as u nie 'n sjef is nie, sal 'n professionele kombuis vir u wondere verrig.